Original scientific paper In the paper an experimental research has been carried out regarding the possibility for the use of incinerated sewage sludge ash (ISSA) in the production of cement mortars with partial cement replacement. Different mixtures of cement mortar have been investigated, with comparison of its basic characteristics with and without certain amounts of added ISSA that was incinerated at the temperature of 800 °C. Additionally, the influence of the additives (metakaolin and silicon dust) was also investigated with the purpose to improve the physical characteristics of mortars. Altogether 177 specimens of cement mortar were investigated, with 9 different mixtures. In this research the sewage sludge from the Zagreb wastewater treatment plant was used. Results have shown satisfying physical and mechanical characteristics of mortars with added ISSA (workability, setting time, flexural and compressive strength) which brings to conclusion that use of ISSA in production of cement mortars seems possible and justified.

Cilj rada bio je ispitati kemijski sastav i pojavnost mikotoksina u tradicionalnim mesnim proizvodima (TMP) podrijetlom s domacinstava Bosne i Hercegovine. U razdoblju od 2015. do 2016., ukupno je uzorkovano 55 tradicionalnih mesnih proizvoda, od toga 25 kobasica proizvedenih od svinjskog mesa, 15 kobasica proizvedenih od mjesavine svinjskog i goveđeg mesa, 7 uzoraka pancete i 8 uzoraka prsuta. Osnovni kemijski i masno-kiselinski sastav određen je primjenom ISO metoda, dok su razine aflatoksina B1 (AFB1) i okratoksina A (OTA) određene primjenom imunoenzimskih ELISA metoda. Rezultati su pokazali varijacije u vrijednostima kemijskih parametara između TMP-a, s znacajno vecim (p < 0, 05) udjelom stearinske kiseline, te manjim udjelom linolne kiseline u kobasicama proizvedenim od mjesavine svinjskog i goveđeg mesa, u odnosu na TMP proizvedene u cijelosti od svinjetine. OTA je određen u 7 uzoraka razlicitih vrste proizvoda s najvecom koncentracijom od 6, 20 μg/kg, dok je AFB1 određen samo u jednoj kobasici od svinjskog mesa s koncentracijom neznatno vecom od limita kvantifikacije metode (1, 91 μg/kg). Utvrđena kontaminacija TMP-a mikotoksinima, posebno sa OTA, pokazuje da bi u cilju sprjecavanja kontaminacije meso i mesni proizvodi iz domacinstava trebali biti proizvedeni pod standardiziranim i dobro kontroliranim uvjetima.