Avaliação de Rótulos dos Tipos de Leite Integral da Classe Tipo C: Comercializados em Vitória da Conquista-BA / Evaluation of Whole Milk Type Labels Type C Class: Commercialized in Vitória da Conquista-BA
Resumo: O leite Tipo C com teor de 3% de gordura vem de rebanhos diferentes e sua ordenha e mecânica ou manual, sendo entregue aos laticinios na temperatura ambiente, podendo ser propicio a um elevado teor de bacterias antes da pasteurizacao, com tudo e um leite com tempo de prateleira muita curta. O objetivo deste trabalho e avaliar as caracteristicas nutricionais do leite integral do tipo C, sendo comercializado no municipio de Vitoria da Conquista-BA, comparando os resultados nutricionais de cada leite tipo C, assim como o seu teor de gordura com 3% de acordo com a legislacao vigente. Foram analisados 5 tipos de leite Integra do tipo C, quanto a quantidade de gordura, carboidrato, valor energetico, sodio, calcio, o colesterol, fibras alimentares, alem dos ingredientes de cada leite integral tipo C.